السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته,
اقدم لكم طريقة اخرى لتحضير سلو مغربي صحي و مغذي
المكونات:
1 كيلوغرام طحين ابيض ما يعادل 10 كؤوس شاي {عنبة}
1 كيلوغرام الا ربع لوز ما يعادل 7 كؤوس شاي {عنبة}
250 غ سمسم {زنجلان} ما يعادل 2 كؤوس ونصف {عنبة}
2 كؤوس شاي {عنبة} زيت زيتون
200 غ سكر بودرة ما يعادل 2 كؤوس شاي {عنبة}
نصف كيلوغرام عسل صافي ما يعادل 2 كؤوس شاي {عنبة}
250 غ زبدة حيوانية
50 غ يانسون ما يعادل نصف كاس شاي {عنبة}
50 غ شمر {حبة حلاوة} ما يعادل نصف كاس شاي {عنبة}
30 غ قرفة ما يعادل ملعقتي طعام
50 غ سمسم {زنجلان} محمص فقط
قبصة مستكة {مسكة حرة}
قبصة ملح
الطريقة:
نضع الطحين في صينية الفرن ونفرده جيدا ثم ندخله الى فرن مسخن على درجة حرارة 200 ,نقلبه من حين لاخر لكي تتوزع الحرارة جيدا ندعه من ساعة الى ساعة ونصف حسب الفرن,عند اخرلجه نغربله جيدا للتخلص من التكتلات
نسلق لوز و نحمصه في الفرن او مقلاة ثم ناخذ منه 3 كؤوس نفرمها فرم ناعم,اما الكلسين المتبقيين ف نجرشهم قليل {نهرمشوهم}
نحمص كاسي السمسم في مقلاة ثم نفرمه ناعم
نحمص اليانسون {نافع} ونفرمه ناعم
نحمص الشمر{حبة حلاوة} ونفرمه ناعم
نحمص 50 غ سمسم
نذيب الزبدة وندخلها الى الثلاجة لكي تبرد جيدا وبذلك ستنعزل الزبدة عن الحليب فنتخلص من طبقة الحليب ونحتفظ بالزبدة الخالصة فقط,هذه المرحلة مهمة جدا لكي نحتفظ بسلو مدة اطول دون ان يتغير طعمه فطبقة الحليب هي مسبب الرطوبة لسلو
في اناء كبير نضع الطحين و اللوز والسمسم و الشمر واليانسون القرفة السكر بودرة المستكة مفرومة مع القليل من السكر البودرة نخلط جميع العناصر جيدا ثم نضيف الزيت ونذيب الزبدة مرة ثانية ونضيفها ونخلط جيدا ,ثم نضيف اللوز المجروش و السمسم الغير مفروم ونخلط ,نضيف العسل ونخلط جيدا لكي تصل المواد السائلة للنواشف جيدا
هذا هو الشكل النهائي لسلو مقدم بطريقة تقليدية,يزين بحبات اللوز المحمصة,مذاقه جد لذيذ و صحي يستحق التجربة
هنا شكل ثاني مختلف لتقديم سلو فردي انا هنا استخدمت قطاعات الصابلي للحصول على هذه الاشكال
ثم يقدم بالصحة والراحة
إرسال تعليق